Bánh khô mè là loại bánh đã quá quen thuộc với người dân Quảng Nam - Đà Nẵng. Đây là một loại bánh dân dã với các nguyên liệu đơn giản, tuy nhiên quá trình làm bánh lại khá công phu và vất vả. Đó là lý do tại sao bánh còn có cái tên là bánh bảy lửa (bánh phải trải qua bảy ngọn lửa). Chúng ta hãy cùng tìm hiểu cách làm bánh khô mè Đà Nẵng ngon gồm các bước gì nhé!

Nguyên liệu làm bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

Chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như mè, gạo lứt, gừng, đường kính, nếp đã làm nên bánh khô mè ngon. 

Quy trình làm bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

Khởi đầu quy trình làm bánh, chúng ta sẽ đem gạo nếp ngon ngâm qua một giờ sau đó vo thật sạch. 

Bước tiếp theo sẽ để gạo ráo nước và cho vào chảo rang lên cho khô. Mè được rửa sạch, rang vàng, thơm. Gừng giã nhỏ, chỉ lấy phần nước cốt.

Tiếp theo, ta đem gạo đã khô đi xay thành bột mịn. Trộn bột gạo với nước đường, nước gừng cho ướt và cho hỗn hợp bột vào khuôn rồi hấp chín. Công đoạn tiếp theo trong quá trình làm bánh khô mè Đà Nẵng là nướng bánh.

Cho những miếng bánh lên bếp than hoa, lật bánh thật chậm và đều để bánh khô đều hai mặt. Khi bánh đã khô ráo thì chúng ta vẫn tiếp tục nướng để bánh đạt được độ giòn chuẩn. Để bánh nguội đôi chút, ta cho lửa nhỏ lại rồi nướng tiếp thêm hai lần nữa làm bánh khô mè Đà Nẵng thêm giòn ngon. Tiếp theo, cho đường vào chảo thắng lên, đun nhỏ lửa đường đến khi đường chảy, kéo thành sợi được. Tránh dùng đũa khuấy hay lửa quá to thì đường sẽ bị khét.

Chúng ta sẽ nhúng từng chiếc bánh vào đường rồi lại tiếp tục nhanh tay lăn bánh qua mè đã được rang vàng. Bước cuối cùng trước khi hoàn thành làm bánh khô mè Đà Nẵng là bánh sẽ tiếp tục được đặt lên bếp than và nướng lần cuối. Lần nướng này sẽ làm dậy lên mùi thơm bùi của mè rang được áo xung quanh chiếc bánh khô mè.

Thưởng thức món bánh thơm ngon đậm vị nức tiếng Đà thành

Chờ bánh nguội, thưởng thức ta sẽ cảm nhận được độ xốp giòn, vị ngọt của đường hoà lẫn vị bùi của mè rang và chút cay nhẹ nơi cổ họng của gừng. Bẻ đôi những chiếc bánh khô mè ra sẽ thấy được những sợi tơ đường óng ánh.

Chỉ những khi bắt tay vào làm bánh khô mè Đà Nẵng ta mới hiểu hết được sự kỳ công của bánh. Bánh khô mè Đà Nẵng không chỉ hấp dẫn mọi người bởi hương vị độc đáo mà còn bởi sự ấn tượng từ cái tên ngay lần đầu tiên. Với tiết trời se lạnh, nhâm nhi bánh khô mè Đà Nẵng cùng ly trà ấm trò chuyện cùng người thân thì còn gì thú vị bằng! Thương hiệu Bánh khô mè Bà Liễu mẹ luôn sẵn sàng phục vụ người tiêu dùng bằng chất lượng tốt nhất. Khi muốn thưởng thức món bánh khô mè Bà Liễu mẹ hãy đến ngay các cơ sở đặc sản gần nhất hoặc truy cập vào website, fanpage để được tư vấn tận tình nhất.

—-------------------------------

CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH KHÔ MÈ BÀ LIỄU MẸ

Trụ sở: 200/1 Ông Ích Đường, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Điện thoại: 0236 3 879 001 - 0905 252 550

Email: balieume@gmail.com