Bánh khô mè là món ăn đặc trưng trong ngày Tết của người Quảng Nam - Đà Nẵng. Dù ở xa hay quê nhà, chúng ta cũng không thể thiếu món bánh khô mè thơm phức dân dã này trên mâm cỗ cúng ông bà mỗi năm về. Cùng tìm hiểu về loại đặc sản độc đáo này ở bài viết dưới đây nhé!

Món bánh khô mè đặc sản ngon có gì đặc biệt mà khiến du khách mê đắm? 

Đến Đà Nẵng thì không thể bỏ qua nét độc đáo của bánh khô mè làng Cẩm Lệ. Ở đây bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh có thể được làm một cách tỉ mỉ. Và đảm bảo hương vị truyền thống đặc trưng từ ngày xưa.

Thành phần rất đơn giản: bột gạo hoặc gạo lứt, nếp, hạt mè, đường kính và gừng. 

Bánh khô mè còn được gọi vui tai là “bánh khô khổ” hoặc “bánh bảy lửa” vì trong quá trình chế biến phải nướng bảy lần và rất vất vả cho người làm bánh. Tuy nhiên, nay công đoạn làm bánh đã được cải tiến để dễ dàng hơn . Nhưng tất cả các bước này phải đảm bảo không bị mất đi những đặc tính riêng.

Để làm nên thương hiệu bánh khô mè thì chất lượng nguyên liệu luôn rất quan trọng. Gạo để làm ra món đặc sản này là một loại gạo lứt ngon được làm bằng cách nghiền và hấp. Gạo sau khi được vo sau đó cho vào lò nướng ở nhiệt độ vừa đủ để gạo giòn mà không bị dính hay cháy. Sau đó nhúng qua nước đường đang đun trên bếp rồi lăn hạt mè. Điều này tạo nên một chiếc bánh thơm ngon, mềm mại và ý nghĩa để dành tặng cho gia đình và bạn bè. 

Mỗi gói có trọng lượng khoảng 200-500g, gói đẹp và rất bắt mắt, gói bánh dễ cầm, bánh vuông, nhỏ dễ ăn. Nhân bánh có màu sắc hấp dẫn, màu mè, màu mơ, đường và dậy mùi thơm của gừng.

Quá trình đóng gói cũng cần có công nghệ phù hợp. Khi gói bánh vào túi bọc bong bóng, bánh không được khô và nóng, đậy kín miệng túi khi mở túi. Loại bánh này đặc biệt dễ bị gió nên nếu không gói và bảo quản cẩn thận. Nếu  không bánh sẽ nhanh bị mềm và chảy nước.

Mua bánh khô mè đặc sản ngon Đà Nẵng tại đâu chuẩn vị

Loại bánh thơm ngon giản dị, chất chứa nhiều điều dễ mến của vùng đất Đà Nẵng - Quảng Nam này dễ tìm thấy ở nhiều nơi bán. Tuy nhiên để mua được bánh đúng chuẩn và chất lượng thì thương hiệu Bà Liễu Mẹ đã có tên tuổi từ bao lâu nay. Đây là thương hiệu có từ 3 đời và đến nay vẫn còn nổi tiếng. Để cho ra đời được miếng bánh ngọt bùi và có vị đậm đà đúng chất. Thì những người làm bánh ở đây cũng phải trải qua những bước làm thủ công cẩn thận. Vì thế Bà Liễu Mẹ được nhiều người dân tin tưởng và du khách cũng mua về làm quà. 

Cơ sở sản xuất và cung cấp bánh khô mè Bà Liễu Mẹ được đặt tại 00/1 Ông Ích Đường, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng. 

Cùng thưởng thức món bánh lạ miệng độc đáo này để cảm nhận sự ngọt ngào của vùng đất Đà Nẵng nhé!

—-------------------------------

CƠ SỞ SẢN XUẤT BÁNH KHÔ MÈ BÀ LIỄU MẸ

Trụ sở: 200/1 Ông Ích Đường, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Điện thoại: 0905 252 550

Email: balieume@gmail.com