Đặc sản khô Đà Nẵng có rất nhiều loại khác nhau, từ các món kho, rim cho đến các loại bánh kẹo, tất cả đều mang đến một hương vị rất riêng, khác biệt. Là một thành phố của biển với bờ biển nối dài vô tận nguồn hải sản vô cùng dồi dào chính vì vậy Đà Nẵng đặc biệt nổi tiếng với các loại cá khô, mực khô, tôm khô, nguyên liệu 100% từ các đặc sản tươi chất lượng đặc biệt đảm bảo an toàn thực phẩm. Ngoài ra, còn rất nhiều loại bánh kẹo vô cùng thú vị. Hôm nay chúng tôi sẽ điểm danh những đặc sản khô nổi tiếng Đà Nẵng để các bạn tham khảo và đây cũng là những món quà Đà Nẵng ý nghĩa để các bạn tặng gia đình và người thân.

Bánh khô mè - Đặc sản khô Đà Nẵng được yêu thích nhất hiện nay

 

Có thể nói, bánh khô mè là một trong những tinh hoa ẩm thực đặc trưng nổi tiếng của người Đà Nẵng. Làng nghề nằm cách trung tâm thành phố khoảng 6km về phía Nam, với thương hiệu tiêu biểu là cơ sở sản xuất bánh khô mè Bà Liễu Mẹ.

 

 

Bánh khô mè có nguồn gốc từ làng quê nghèo sẵn có gạo, đường, mè, nếp. Gạo vo sạch trắng như bông để thật ráo rồi cho vào cối giã thành bột mịn. Bột gạo tẩm nước vừa ướt cho vào nồi hấp chín. Trong khi chờ nồi bột chín, người làm bánh chẻ tre đan vỉ lót, đan khung đúc bánh với những ô vuông vức bé bằng hai đầu ngón tay. Làm vừa xong, bột vừa chín đổ vào khung gạt bằng. Tháo khung, những miếng bột vuông nhỏ được đặt trên bếp than hoa lần thứ nhất. Hơi lửa than hoa chỉ vừa nóng để nướng chầm chậm cho lát bánh khô hai mặt. Chiếc bánh trần đã ráo lại được đặt lên bếp than hoa lần thứ hai nướng giòn. Đến đây xem như xong công đoạn thứ nhất. Việc tiếp theo là nấu đường cho đến khi dùng đũa kéo thành sợi tơ không dứt. Mè dùng chân đạp tróc vỏ, rang giòn, vàng, thơm thật thơm. Lúc này, người phụ nữ bưng nồi đường đặt trên bếp than ấm, lấy từng lát bánh trần trắng ngần nhúng vào đường rồi nhanh tay lăn qua mâm mè để ngay bên cạnh.

 

>>> Tìm hiểu thêm về Bánh khô mè qua bài viết: Bánh khô mè - Đặc sản bánh kẹo Đà Nẵng

 

Địa chỉ mua Bánh khô mè Bà Liễu Mẹ

 

Trụ sở chính - Cơ sở sản xuất: 200/1 Ông Ích Đường, Q. Cẩm Lệ, TP. Đà Nẵng

Điện thoại: 0236 3 789 001 - 0905 252 550

 

Các siêu thị đặc sản khô Đà Nẵng và các khu chợ trên địa bàn thành phố.

 

Đặc sản khô Đà Nẵng - Đặc sản khô Đà Nẵng

Bò khô

 

Bò khô Đà Nẵng là một đặc sản ngon, nổi tiếng và đậm đà hương vị Đà Nẵng, một đặc sản mà du khách chắc chắn không quên mua làm quà tặng cho người thân và bạn bè sau những chuyến du lịch ở Đà Nẵng.

 

Để làm ra miếng khô bò ngon phải chọn những miếng thịt chắc, sử dụng phần thịt đùi trong con bò. Khâu quan trọng quyết định cho chất lượng sản phẩm là cách ướp, tẩm, sấy. Bò khô Đà nẵng có màu đỏ nâu sẫm, hương thơm đậm đà, độ ngọt mặn vừa phải, dai nhưng không cứng. Tuy là sản phẩm rất thích hợp để nhắm với rượu, khô bò cũng thường được sử dụng như một nguyên liệu chính, kết hợp với đu đủ xanh bào sợi... để làm món nộm bò khô.

 

 

Hương vị cay cay, đậm đà, thơm ngon của thịt bò khô Đà Nẵng luôn khiến nó trở thành món nhậu “lai rai” ngon khó cưỡng của các quý ông, đây đúng là món quà tình thân đầy ý nghĩa.

 

Tôm khô - Đặc sản khô Đà Nẵng nổi tiếng gần xa

 

Tôm khô Đà Nẵng là tôm tươi được phơi khô tự nhiên dưới ánh nắng mặt trời hoặc sấy khô thủ công. Con tôm tươi sau khi thành tôm khô sẽ có kích thước nhỏ hơn lúc còn tươi. Vì thế, theo kinh nghiệm của người làm tôm thì khỏang 5 hoặc 6 kilogram tôm tươi sẽ cho ra 1 kilogram tôm khô. Điều này lý giải lý do tại sao tôm khô luôn có giá cao hơn tôm tươi.

 

 

Từ xa xưa, tôm khô là một thành phần không thể thiếu trong một số các món ăn của cư dân châu Á như: Trung Quốc, Hàn Quốc, các nước đông nam Á, Việt Nam, một vài nước ở Châu Phi và một vài tiểu bang của Hoa Kỳ. Mùi và vị của tôm khô luôn làm cho món ăn độc đáo và rất khác so với các món ăn từ tôm tươi.

 

>>> Ngoài đặc sản khô, Đà Nẵng còn có rất nhiều các đặc sản khác như hải sản kho rim, nước mắm,... Các bạn có thể tham khảo thêm tại đây: Đặc sản Đà Nẵng làm quà nổi tiếng

 

Cá khô

 

Là một thành phố biển, vậy nên nhắc đến đặc sản khô đà nẵng mà không nhắc đến cá khô thì sẽ là một thiếu sót lớn. 

 

Muốn có một con khô hấp dẫn, mùi vị thơm ngon, đạt yêu cầu vệ sinh thực phẩm, người làm phải có kinh nghiệm từ khâu chọn cá, mổ cá, ướp cá cho đến đem phơi. Quan trọng nhất là kỹ thuật ướp muối, nếu mặn mùi vị sẽ mất ngon, còn nhạt thì thịt sẽ bủn, mất độ dai. Đặc biệt cá sặt làm khô phải là cá tươi từ ghe mới đưa lên còn nhảy xoi xói, nếu không thịt sẽ bở, mất ngon.

 

Cá tươi đem bỏ ruột để nguyên con, xẻ đôi, rồi đem phơi khô ngoài nắng. Trước khi phơi có khi cá được xát muối để giúp việc bảo quản. Quá trình phơi cũng đòi hỏi lắm công phu. Dù là cá gì cũng phải được phơi đủ nắng, sắp ngay hàng thẳng lối trên những vỉ tre ở độ cao khoảng 2 mét, đồng thời phải trở đi trở lại liên tục cho cá khô đều. Như vậy sẽ cho màu sắc tươi đẹp, nhìn vào là bắt mắt.

 

 

Ngoài ra, các bạn cũng có thể tìm mua cá khô tại các siêu thị Đặc Sản Đà Nẵng, Chợ Hàn, Chợ Cồn (Đà Nẵng) và các chợ lớn trên địa bàn thành phố.

 

 

Mực khô

 

Mực khô là một món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam, mực khô được chế biến từ nguyên liệu là những con mực bằng phương pháp sấy khô hoặc phơi nắng. Sau khi đánh bắt những con mực còn tươi rói, người la sẽ cắt con mực để banh ra, lấy hết cơ quan phủ tạng, nang mực… chỉ để lại phần thân và phần đầu rồi đem phơi nắng hoặc sấy khô cho đến khi con mực trở nên khô và cứng. Món phổ biến nhất với mực khô đó là mực nướng, mực khô nướng vừa thơm, vừa ngon, lại luôn được dùng để tiếp khách.

 

 

Mực khô có thể ở dạng nguyên con hoặc xé tơi thành từng sợi nhỏ. Món mực khô đặc biệt thông dụng, giữ được lâu, chế biến thành nhiều món ngon và là đặc sản tại Đà Nẵng, được du khách mang về như một món quà, đặc biệt là món mực một nắng. Mực khô rất thích hợp trong các dịp nhậu đặc biệt là mực khô nướng và dùng chung với bia hoặc rượu.

 

Chả bò

 

Chả Bò là món đặc sản khô Đà Nẵng nổi tiếng và khá lâu đời. Loại chả bò này luôn nhận được những lời khen có cánh từ thực khách ở khắp mọi miền tổ quốc. Ngay cả thực khách nước ngoài cũng rất ưa chuộng . Vậy lý do nào mà nó được đánh giá cao như thế?

 

 

Đầu tiên chả bò ngon hay không là nhờ khâu chuẩn bị nguyên liệu. Thịt bò nhất định phải là thịt bò tươi từ những con bò mới mổ ở lò. Lúc mang về chế biến thì miếng thịt phải còn ấm, đỏ và căng mịn từng thớ thịt.

 

Tiếp đó chả bò sống sẽ được đổ vào khuôn inox có lót lá chuối. Sau đó được hấp bằng tủ hấp công nghiệp với nhiệt độ ổn định và đều khắp bề mặt khuôn chả. Đặc biệt, chả bò Đà Nẵng sẽ ngon hơn khi chấm kèm với tương ớt Đà Nẵng.

 

Mua chả bò Đà Nẵng ở đâu?

 

Chả Bò Lê Thị Hường

 

Địa chỉ: 4 Hoàng Diệu, Phước Ninh, Hải Châu, Đà Nẵng.

Điện thoại: 098 302 90 20

 

Chả bò Bà Đệ

 

Địa chỉ: 77 Hải Phòng, Thạch Thang, Hải Châu, Đà Nẵng

Hotline: 0236 221 8067

Giá chả bò bà Đệ: 300k/kg

 

Trên đây là những món đặc sản khô Đà Nẵng nổi tiếng được rất nhiều du khách yêu thích. Còn bạn? Bạn thích món nào nhất và cảm nhận của bạn về ẩm thực Đà Nẵng như thế nào? Đừng ngại chia sẻ điều đó với chúng tôi.